Le fromage et son histoire – 14.08.2019

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Des chercheurs américains ont découvert sur des poteries en Croatie la plus ancienne trace de fromage jamais identifiée: des acides gras vieux de 7200 ans! L'occasion pour "CQFD" de se pencher sur l'histoire du fromage, de sa fabrication au cours de l'Histoire à ses nombreux bienfaits. Patricia Chiquet, archéo-zoologue, chercheuse associée au Muséum dʹhistoire naturelle de Genève, et Laurent Excoffier, professeur de génétique des populations à ... [Lire la suite]