Potager, poissons du lac et pas de café: des chefs étoilés cuisinent éco-responsable

L'un a banni le café, d'autres cultivent leurs propres légumes, réduisent la viande ou subliment des poissons de lac peu appréciés. Horrifiés par l'état de la planète, des chefs étoilés s'efforcent à cuisiner autrement. Cinq d'entre eux ont raconté à l'AFP leur démarche à l'occasion de la sortie du livre de portraits et recettes "Les incontournables 10 chefs engagés dans une gastronomie responsable" récemment sorti aux éditions 180°C.- Florent ... [Lire la suite]